Curiosidade sobre vinho

O vinho é o resultado da fermentação alcoólica do mosto da uva (suco da uva).
 
O que é  fermentação alcoólica?
A fermentação alcoólica é o processo de transformação dos açucares presentes no mosto em álcool, anidrido carbônico e calor.
 
Quem provoca a fermentação alcoólica?
A fermentação alcoólica é provocada pelas leveduras (fermentos), microorganismo vegetal, que se alimenta de açucares e solta álcool, anidrido carbônico e calor.
                                                                                                                                 
Fonte Luca Mainenti.
 
Os seres humanos conhecem a uva desde tempos imemoriais. Acredita-se que o consumo da uva e de seu suco fermentado sejaM mais antigo do que se imagina.

As mais antigas sementes de uvas cultivadas foram encontrado na Geórgia (na região do Cáucaso, Ásia) e datam de 7.000 a. C.

Já a mais antiga evidência química do vinho foi encontrada num aparelho para a fabricação do produto e num vaso de 3.500 a. C., na região de Godin Tepe, atual Irã.

No antigo Egito, o consumo de vinho era restrito aos nobres e sacerdotes. Os egípcios também tinham o hábito de utilizar a bebida em rituais de oferendas aos mortos e aos deuses.

O vinho é citado em inúmeras passagens da Bíblia. Uma delas conta que Noé cultivava vinhas e, certa vez, bebeu vinho além da conta, embriagando-se. Sob efeito da bebida, Noé apareceu nu em sua tenda e, nas palavras da própria Bíblia, “tomaram Sem e Jafé uma capa, e puseram-na sobre ambos os seus ombros, e… cobriram a nudez do seu pai” (Gênesis 9:23).

Existem dois episódios marcantes sobre o consumo de vinho no Novo Testamento. O primeiro foi quando o próprio Jesus transformou água em vinho. O segundo, foi quando Jesus, dirigindo-se a seus discípulos na chamada Última Ceia cita o pão como seu corpo e o vinho como seu sangue. Teria dito o chamado Filho de Deus: "este é o meu sangue, que é derramado por vós". Mais tarde, criou-se uma lenda (o Santo Graal) em torno da taça na qual Jesus teria tomado o vinho.

Na mitologia romana, Baco (Dioníso, para os romanos) era o deus do vinho. As festas em sua homenagem eram chamadas de bacanais – palavra que, no sentido moderno, é entendida como orgias.

O vinho, assim como as outras bebidas alcoólicas, é proibido pelo islã. Alguns países muçulmanos chegaram a possuir vinícolas durante a dominação européia, que acabaram desaparecendo com o tempo. No Irã dos aiatolás, a última vinícola foi fechada depois da Revolução Islâmica de 1979.

Mosteiros de várias ordens religiosas da Idade Média eram cercados de videiras. Os monges costumavam produzir e consumir o próprio vinho - talvez por que fosse mais seguro do que a água de péssima qualidade que se bebia na época. Aliás, durante a Idade Média, o vinho era usado como analgésico e anti-séptico.

O ditador nazista Adolf Hitler não apreciava vinhos, mas foi um entre um número incontável de políticos a ter sua própria adega.

O vinagre de vinho é o tipo mais comum de vinagre. É elaborado a partír do vinho branco ou tinto e possui um alto teor de acidez. É normalmente usado como tempero de salada.

Qual a diferença entre o frisante e o espumante? O frisante é um vinho comum que, após o termino da fermentação, recebe a adição de gás. O espumante recebe uma adição maior de gás, o que faz com forme a espuma quando aberto.

Champanhe (Vin de Champagne) é o vinho branco espumante originário da região de Champagne, na França. Apenas os vinhos dessa região podem ser chamados de Champanhe.

O prosseco é o vinho originário da região do Vêneto, na Itália. Prosseco também é o nome da uva da qual o vinho é produzido.

Os especialistas em vinhos são chamados de connaisseurs, palavra de origem francesa que significa “conhecedores”.

Viticultores são os especialistas no cultivo da uva e vinicultores, os que cultivam a fruta. Mais do que connaisseurs, os entendidos de vinho são chamados de enólogos.

Por falar em enólogos, você sabia que em países como Itália e França existem cursos de nível superior voltados para a enologia?
 

Fonte: http://maisquecuriosidade.blogspot.com.br

 

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